■2011洋菓子技術講習会開催■

こんにちは。
連日の猛暑で体調など崩されていませんか？
夏はこれからです
暑さに負けないよう体調管理、お気をつけください。




さて、今月5日に、「パティスリー　タダシ ヤナギ」のオーナーシェフの
柳さんを講師に迎え、当協会主催の洋菓子講習会を開催いたしました。

この日も朝から暑く、10時開始にも関わらず、
数時間も早くお越しいただいた受講者の方もいらっしゃいました。

協会では、柳シェフには昨年から講師のお願いをしていましたが
ようやくスケジュールが合い、
第1回目の講師としてお招きすることができました。


実は、講習会の前日の4日は、同会場でジャパンケーキショーの埼玉予選が行われ、
マジパン、プティ・ガトー、米粉を使った洋菓子の審査を行う傍ら、
柳シェフと助手の皆さんが翌日の準備に取りかかりました。


さて、柳シェフの講習会では
・ディアブルエキゾティック
・サヴァラン デ テ
・コリゼ
・タルト ア ロランジュ
・ジュレ　トロピック
の5品をご紹介くださいました。


普段の洋菓子作りから、これからの洋菓子や国際レベルの洋菓子まで
大変興味深いお話も聞かせていただき
柳シェフ、ありがとうございました。




次回は8月9日（火）
パティスリーNAOKI（東京・駒澤）のオーナーシェフ、長谷部　直生氏による
『NAOKIの夏から秋にかけてのスペシャリテ』
を開催いたします。

受講ご希望の方は事務局までどうぞ。