活動内容

洋菓子技術講習会

■平成21年度
5月　金子　美明シェフ(パティスリー　パリセヴェイユ)
7月　横田　秀夫シェフ(菓子工房オークウッド)
9月　フレデリック　マドレーヌシェフ(パティスリー　ル・ポミエ)
11月　島田　進シェフ(パティシエ　シマ)

■平成22年度
6月　後藤　順一シェフ（グランドハイアット東京）
9月　山本　隆夫シェフ（クラブハリエ）

■平成23年度
7月　柳　正司シェフ（パティスリー タダシヤナギ）
8月　長谷部　直生シェフ（パティスリーNAOKI）
10月　藤本美弥・智美シェフ（パティスリー エチエンヌ）

■平成24年度
6月　後藤　順一シェフ（グランドハイアット東京）
8月　大亀　善孝シェフ（ヴィロン）
11月　鍋田　幸宏シェフ

■平成25年度
6月　マルコ　ヨンケルシェフ（エム・シー・フーズテクニカルアドバイザー）
7月　小麦粉勉強会
8月　浅見　欣則シェフ
11月　植﨑　義明シェフ（森永商事テクニカルアドバイザー）

■平成26年度
4月　販売員のスキルアップ
6月　ゲル化剤勉強会
8月　冨田　大介シェフ（カルチェラタン）
11月　岡本公一シェフ（豊島屋）
1月　チョコレート勉強会

■平成27年度
5月　岡崎シェフ（アンダーズ東京）
7月　マジパン勉強会
8月　乳製品勉強会
10月　油脂勉強会

■平成28年度
7月　パン・ヴィエノワズリー勉強会
10月　平井茂雄シェフ（ラヴニュー）
1月　小野林　範シェフ（クラブハリエ）

■平成29年度
7月　和泉光一シェフ（アステリスク）
7月、9月　マジパン細工技術勉強会
7月、9月、1月　アメ細工技術勉強会

■平成30年度
11月　赤崎哲朗シェフ（大阪マリオット都ホテル）
6月、9月、11月　マジパン細工技術勉強会
6月、9月、11月　アメ細工技術勉強会

■令和元年度
11月　朝田晋平シェフ（パティスリーアプラノス）・浅見欣則シェフ（YOSHINORI　ASAMI)
6月、9月　マジパン細工技術勉強会
6月、8月　アメ細工技術勉強会
9月　バタークリーム仕上げ技術勉強会

■令和3年度
10月　駒居　崇宏シェフ（シュゼット・ホールディングス）

他団体との交流

(一社)日本洋菓子協会連合会

• 　総会
• 　懇親会
• 　新年会出席
• 　ジャパン・ケーキショー東京参加
• 　関東甲信越静ブロック会議出席

埼玉県職業能力開発協会

• 　総会出席
• 　ものづくり技能フェスタ参加
• 　ものづくり体験教室参加

ジャパン・ケーキショー東京出品
2019年”バタークリーム仕上げ”連合会会長賞

　2018年”マジパン仕上げ”銀賞 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　 2017年”小型工芸菓子”金賞 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　2016年”グラン・ガトー”連合会会長賞

洋菓子経営・製造技能の向上

• 経営者セミナー
• 製菓衛生師試験案内
• 各種懇親会・勉強会の実施
• 技能検定試験の検定委員・補佐委員推薦
• 洋菓子技術コンクール“彩の国ケーキショー”開催　(隔年)

2012年
　2014年
2016年
2019年

　　

定時総会

年1回開催

会員相互の交流

新年懇親会開催